植物油真假鑒別法

植物油摻假，可用下列方法鑒別：

①取油樣少許，滴入碘溶液，如出現(xiàn)藍色，說明油中摻有米湯等含淀粉物質(zhì)。

②取油樣少許，在勺中加熱至１５０℃，然后冷卻至常溫，如有沉淀，說明油中摻雜質(zhì)。

③取油樣滴入玻璃管，加入幾滴濃硫酸，用６０℃水加溫１５分鐘，如呈云霧狀或塊狀，說明摻有桐油。